Le 37e Congrès de l’Association culinaire des établissements hospitaliers de France (ACEHF) s’est bel et bien tenu au Parc des expositions de Lorient à Lanester dans le Morbihan (non concerné par les restrictions sanitaires avec interdictions de salons) les 8 et 9 octobre dernier. Un soulagement pour les organisateurs, et l’une des rares occasions de se retrouver en cette année 2020 particulière, même en effectif plus réduit que d’habitude pour ces Journées de la restauration hospitalière.
Par Émilie Niel et Karine Averty
C’est au mois de mars que le Congrès national annuel de l’ACEHF, associant conférences, ateliers et salon d’exposants, a traditionnellement lieu. La pandémie de Covid-19 a engendré un report au mois d’octobre. Si les congressistes ont répondu présent et les débats attiré des auditeurs au Parc des expositions de Lorient, l’événement était tout de même marqué par la crise sanitaire. Peu de visiteurs se sont en effet déplacés, entraînant un manquement pour les prestataires qui s’étaient organisés pour l’occasion.
Des services restauration investis
« Bien évidemment, nous sommes conscients de l’investissement que cela a demandé de la part des sociétés présentes. Nous les remercions pour leur soutien sans qui ces journées ne pourraient se dérouler », a déclaré Anne-Françoise 
Gicquel, présidente de l’ACEHF (et responsable restauration du CESAME, Centre de santé mentale angevin). « En espérant que les contacts qui n’ont pas pu se faire sur ces deux jours puissent tout de même avoir lieu dans les semaines ou les mois à venir… » Le secteur hospitalier et médico-social (maisons de retraite, IME, etc.) est bien sûr au premier plan dans la crise sanitaire qui perdure, et les services restauration pleinement investis. Le programme initial des conférences et ateliers avait été maintenu, avec comme thématiques le bio, les produits labellisés, la loi Egalim dans le secteur santé, la formation, la réduction du gaspillage alimentaire, l’ergonomie, la dénutrition…
Nouveau bureau de l’association
La veille du Congrès, le 7 octobre, se tenait également l’assemblée générale de l’association (qui fait partie du réseau Restau’Co), suivie d’un conseil d’administration. Parmi les sujets abordés, plusieurs projets pour 2021 dont la préparation du prochain concours Serbotel. 6 nouveaux membres ont notamment intégré le nouveau bureau de l’ACEHF, à ce jour composé de :
• Présidente : Anne-Françoise Gicquel
• Vice-président : Pascal Pouvreau
• Trésorier : Denis Beauce
• Vice-trésorier : Laurent Lussagnet
• Secrétaire : Nabyl Chetibat
• Délégués à la communication : Yannick Strottner, Michel Doyat, Serge Decas
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